Appelcider tweede gisting

Jaarlijks worden er vele appels afgekeurd voor de winkelschappen omdat ze te groot, te klein, te rood of te groen zijn. Voor cider zijn deze appels perfect. Samen met de appelboer maken wij een selectie van de soorten die de lekkerste cider opleveren. Zo creëren we deze frisse circulaire drankje van Brabantse appels uit Fijnaart. Licht mousserend, door een tweede gisting op de fles. Rijping op barrique geeft de cider complexiteit. De cider is licht troebel omdat het gistrecidu nog in de fles zit.